L’été pointe petit à petit le bout de son nez. Et s’il prend un peu de temps à s’installer, il ne devrait pas résister à nos 6 recettes de glaces à l’açaí !Si l’été ne veut pas venir à nous, on viendra à lui en dégustant ces délicieux glaces healthy.   1. Açaí Bowl Popsicles Source : acouplecooks.com Pour 10 à 12 parts : 200 g de pulpe d’açaí surgélé 130 cl de jus de pomme 180 g d’ananas surgelé 2 cs de sirop d’érable 100 g de framboises 75 g de granola de la noix de coco râpée Dans un blender, mixer l’açaí et le jus de pomme. Ajouter l’ananas et re-mixer.Transférer le mélange dans des moules à glaces. Remplir à 2-3 cm en dessous de la limite.Puis, ajouter les framboises et le granola.Piquer les glaces avec un bâtonnet et laisser au congélateur au moins 3 heures.À leur sortie, décorer d’un peu de coco râpée.   2. Pospicles vegan à l’açaí Source : 100-vegetal.com Pour 6 bâtonnets : Mixer 200 g de yaourt de soja nature avec 200 g de pulpe d’açaí surgelée, 4 cs de sirop d’agave, 1/2 cc de vanille en poudre et 2 cs de jus de citron.Verser le mélange dans des moules à glaces, piquer avec les bâtons et laisser au congélateur pendant 5 heures minimum.   3. Acaí Nice Cream Cookie Sandwich Source : sambazon.com Pour 6 cookies sandwichs : Pour le sorbet à l’açaí : 150 g de blanc d’œuf, 150 g de pulpe d’açaí surgelée, 80 g de sirop d’érable et 2 cc d’extrait de vanille.Monter les blancs en neige.Dans un blender, mixer açaí, vanille et sirop d’érable.Incorporer les blancs d’oeuf à ce mélange. Placer le tout dans un bac à glace et réservez toute une nuit au congélateur.Pour le montage : 6 cookies et le sorbet à l’açaí.Laisser décongeler quelques minutes le sorbet. Garnisser 2 cookies de sorbet. Décorez de pépites de chocolat, d’éclats de pistache, de noix de coco râpée..   4. Glace à l’açaí Source : healthnutnutrition.ca Pour 8 personnes : 250 ml de lait de coco 60 ml de lait de soja 115 g de noix de cajou 85 g de miel 100 g de pulpe d’açaí 1 banane bien mûre 1 cs de farine d’amarante 1 cc de vanille 1 pincée de sel quelques feuilles de menthe toppings : fruits rouges, banane, granola… Dans une poêle, faire chauffer à feu doux le lait de coco et le miel.Réserver 125 ml de cette préparation dans un bol. Ajouter la farine d’amarante, bien mélanger. Puis rajouter le mélange à celui coco-miel.Faire chauffer le mélange 5 min.Laisser refroidir.Dans un blender, mixer le mélange coco-miel avec les noix de cajou (préalablement trempées), l’açaí, la banane, la vanille, le sel et la menthe. Transférer le mélange dans un bac à glace et placer au congélateur quelques heures.Au service, décorer de granola, quelques fruits, de coco…   5. Sorbet açaí/myrtille Source : tropeaka.com Pour 4 personnes : le jus d’une conserve de pois chiches (150 g) 2 cc d’extrait de vanille 50 g de myrtilles surgelée 100 g de pulpe d’açaí surgelée 80 g de sirop d’érable 125 ml de crème de coco (optionnel) Fouetter le jus de pois chiche une dizaine de minutes jusqu’à obtenir la consistance de blanc en neige.Dans un blender, mixer myrtilles, açaí, vanille, sirop d’érable et crème de coco.Incorporer le jus de pois chiche fouetté au mélange.Placer le tout dans un bac à glace et réservez toute une nuit au congélateur.   6. Popsicles à l’açaí et au granola Source : laurencariscooks.com Pour 4 bâtonnets : Pour la glace à l’açaí : 175 ml de yaourt de coco, 100 g de pulpe d’açaí surgélée et 2 cc de sirop d’érable.Pour la glace à la noix de coco : 60 ml de yaourt de coco, 1 cc de sirop d’érable et 1 cs de lait d’amande.Dans un blender, mixer séparément les ingrédients pour la glace à l’açaí et ceux pour la glace à la noix de coco.Découper finement 2-3 fraises, et déposer les délicatement sur les parois des moules à glaces.Alternativement, déposer des couches de glace à l’açaí, de glace à la noix de coco et de granola.Piquer les glaces avec des bâtonnets et placer au réfrigérateur 6 heures minimum.