Originaire d’Amazonie, l’açaí y est consommé avec de la farine de manioc en sauce sur de la viande ou du poisson, mais c’est sous forme d’açaí bowl qu’il est popularisé. Ce plat typiquement brésilien à base de baies de palmier Pinot ou palmier d’açaí est servi en smoothie épais dans un bol et est recouvert de granola, de fruits, du sirop de guaraná… Avec ses nombreuses vertus pour la santé, l’açaí est de plus en plus consommé aux Etats-Unis ou en Europe notamment. Vous ne voulez pas passer à côté de ce superfruit et vous avez raison !  Mais comment choisir le bon fournisseur ?     Voici 7 conseils pour bien choisir votre fournisseur d’açaí en restauration :  Un açaí de qualité garantie Il est important de prendre en compte plusieurs facteurs pour garantir la qualité du produit, depuis la récolte jusqu'à sa transformation. Dans votre recherche d'un fournisseur, privilégiez ceux qui utilisent des fruits frais de haute qualité, afin de préserver au maximum leur saveur et leurs propriétés. Chez Nossa, nous garantissons le meilleur açaí en suivant un cahier des charges strict. Nous réalisons des tests microbiologiques, organoleptiques et physico-chimiques sur chacun des lots avant validation.     Notre démarche : Filiale Brésilienne depuis 2020 Cueillette à la main des fruits à maturité Açaí certifié bio et cultivé en agroforesterie Transformation garantie sous 48 heures après cueillette Pasteurisation systématique et surgélation rapide Contrôle alimentaire français avec le cahier des charges le plus exigeant du marché Contrôles organoleptiques, microbiologiques et physico-chimiques systématiques des lots avant embarquement Commander notre açaí, c’est proposer à ses clients un produit de haute qualité et responsable ! … Et des certifications pour le prouver ! En alimentaire particulièrement, il est essentiel de sélectionner un fournisseur qui se conforme à toutes les réglementations et certifications requises pour assurer la sécurité et la qualité des produits alimentaires. Notre açaí est sont bio et certifié Fair for life, nos produits répondent à la norme ISO FSSC 22000   Une bonne réputation La réputation d'un fournisseur d'açaí peut en dire long sur la qualité de ses produits et le niveau de service à la clientèle qu'il offre.  Nous travaillons avec des grands noms de l'hôtellerie et de la restauration tels que le Four Seasons, Le W, Poke House ou encore Mango Tree...     L'origine de l’açaí, en toute transparence : Notre açaí est exclusivement cultivé en agro-foresterie certifiée biologique, sans aucun engrais ni pesticide, sa cueillette apporte des ressources aux habitants tout en conservant la biodiversité des écosystèmes. Dans notre cas, toute la cueillette est faite à la main, donc la production n’émet aucun gaz à effet de serre. Bien au contraire, la culture de l’açaí contribue à limiter la déforestation et donc à stocker du carbone dans la forêt. De plus, nous travaillons en circuit court avec des communautés de cueilleurs selon les principes du commerce équitable (Nossa est certifiée Fair for life), de manière à garantir aux cueilleurs de meilleurs revenus et une plus grande autonomie.   Quand vous proposez un de nos délicieux produits à l’açaí à vos clients, non seulement vous encouragez une meilleure alimentation, gourmande et saine, mais vous contribuez aussi à préserver la forêt amazonienne et à améliorer la qualité de vie des populations locales !   La variété des produits disponibles :  Experts de l’açaí, nous le proposons sous diverses formes afin que vous trouviez le produit qui vous correspond, qui répondra à vos besoins. Vous trouverez ainsi dans notre gamme destinée aux professionnels de l’hôtellerie-café-restauration :  Le sorbet “L’açaí comme au Brésil” au format individuel et en format 2L Les pulpes d’açaí, d’açaí intense et d’açaí guaraná aux formats suivants : Des dosettes de 100g Des galets de 8g Des poches de 5kg Le mix bio pour machine 4 smoothies surgelés prêts à mixer Nous sommes les seuls à vous offrir de la pulpe d’acaí avec des % de matière sèche allant de 10 à 14 % pour s’adapter à tous vos besoins et optimiser votre marge. Attention le % de matière sèche n’a pas d’impact sur le goût ou la couleur mais sur la concentration en açaí. Ainsi si vous travaillez déjà l’açaí depuis longtemps, avec une clientèle habituée et que vous le dégustez pure, nous vous recommandons la pulpe concentrée à 14%. Si vous lancez votre offre d’açaí bowl auprès d’une clientèle en découverte et que vous ajoutez fruits et sucre, optez pour la 10%. Faites un test à l’aveugle et testez par vous même !     Des valeurs en adéquation avec les vôtres :  Tout notre développement chez Nossa est guidé par nos 5 valeurs fondamentales : Transparence sur nos produits et nos actions Bienveillance entre collaborateurs et avec nos partenaires Durabilité : nos actions et nos produits contribuent à préserver la planète et améliorer la vie des gens Exigence de qualité de nos produits, de fiabilité de nos services Fun : nous voulons diffuser la joie de vivre des brésiliens     Être à l’écoute de ses clients Répondre rapidement à vos questions, vous fournir toutes les informations dont vous avez besoin, être réactif et vous accompagner avant, pendant et après la commande… Nous mettons un point d’honneur à être disponible pour vous ! Vous pouvez nous joindre par mail sur contact@nossa-fruits.com ou par téléphone au 09 67 07 07 74 ! Pour recevoir notre catalogue CHR ou pour plus de renseignements sur nos produits à destination des professionnels, consultez notre page contact, appelez-nous au 09 67 07 07 74 ou contactez-nous sur contact@nossa-fruits.com !