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LA PANNA COTTA À L’AÇAÍ DE PIMP ME GREEN

by Nossa Acai Admin |

Sarah de Pimp Me Green a élaboré une recette originale pour profiter des bienfaits de l’açaí sous une nouvelle forme : la panna cotta.


La « crufiture » d’açaí

  • 2 sachets de 100 g de pulpe d’açaí surgelée bio Nossa!
  • 2 càs de sirop d’agave
  • 3 càs de graines de chia

La panna cotta soja/amande

  • 200 ml de crème de soja
  • 200 ml de lait d’amande
  • 1 càS de sirop d’agave
  • 1/2 càc de vanille en poudre
  • 2 g d’agar agar

Instructions :

  1. La veille au soir, préparer la « crufiture » d’açaí : sortir les sachets du congélateur, les passer rapidement sous l’eau pour amorcer la décongélation. Mettre la purée d’açaí dans un bol, mettre les graines de chia, verser la purée d’açaí sucrée et bien mélanger pour avoir une préparation homogène. Réserver et laisser reposer au frais toute la nuit afin que le gel de chia se forme.
  2. Le jour J, préparer les panna cotta : mettre tous les ingrédients dans une casserole, et mélanger à l’aide d’un fouet manuel pour homogéneiser le tout. Chauffer et porter à ébullition pendant 1 à 2 min. Verser dans des récipients et laisser refroidir. Mettre alors au frais pour 30 min minimum.
  3. Avant de servir, mélanger la « crufiture » d’açaí à l’aide d’une cuillère pour homogéneiser le gel. Mettre 1 à 2 grosse càc de celle-ci au dessus de la panna cotta. Attention, la préparation à l’açaí étant épaisse, prenez soin de l’étaler délicatement afin de ne pas casser le gel d’agar agar. Bon appétit.

Retrouvez la recette de Sarah ici !

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