Ne dit-on pas que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée ?
Alors pas question de le manquer par manque de temps ou d’idées !
Pour un petit-déjeuner express, gourmand qui régalera vos papilles, découvrez nos 8 recettes de petit-déjeuner à l’açaí.

Aussi bien équilibrées, complètes et gourmandes, vous trouverez bien de quoi vous faire plaisir parmi les porridges, gaufres, pancakes, toasts…

Bonne humeur garantie dès le saut du lit !

1. Overnight oats à l’açaí

Pour 1 personne :

150 g de yaourt végétal

• 150 g de yaourt végétal
• 100 g de pulpe d’açaí surgelée
• 70 ml de lait végétal
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 cc de graines de cacao
• 1 cc de graines de lin
• 1 cc de graines de chia
• 1 poignée de myrtilles
• 1/2 banane

La veille, mélanger 75 g de yaourt, 50 g de pulpe d’açaí, le lait végétal, les flocons d’avoine, les graines et les myrtilles.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, ajouter à l’overnight oats le restant de yaourt végétal puis de pulpe d’açaí.
Décorer de rondelles de banane, de myrtilles et de graines de cacao.

2. Porridge à la confiture açaí/fraise

Pour 1 bol :

Pour le porridge : 55 g de flocons d’avoine, 225 ml de lait d’amande, 1 cs de sirop d’agave, 1 cs de graines de chia, 1/2 cc de vanille.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sirop d’agave et la vanille. Ajouter les flocons d’avoine et les graines de chia, puis laisser cuire 5 minutes en remuant bien.

Pour la confiture d’açaí : 200 g de pulpe d’açaí surgelée, 200 g de fraises surgelées, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.
Faire revenir les fraises à feu moyen, dans une poêle. Une fois légèrement compotées, ajouter la pulpe d’açaí et les graines de chia. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant fréquemment.
Laisser refroidir.

Verser le porridge dans un bol et décore de confiture, de rondelles de banane, de quelques fruits rouges, de noix et de pépites de chocolat.

3. Porridge crémeux coco et confiture framboise/açaí

Pour 3 personnes :

• 90 g de flocons d’avoine
• 550 ml de lait de noisette
• 250 ml d’eau
• 2 cs de noix de coco râpée
• 1 cc d’extrait de vanille
• 100 g de pulpe d’açaí
• 100 g de framboises surgelées
• 2 cs de graines de chia
• 3 cs de sirop d’agave

Pour le porridge : Faire revenir les flocons d’avoine dans 225 ml de lait de noisette et l’eau. Une fois bien gonflé, ajouter les 225 ml restants de lait, la vanille et la noix de coco. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant bien.

Pour la confiture framboise/açaí : Faire compoter les framboises avec un peu d’eau, dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter la pulpe les graines de chia, en réduisant le feu.
Mélanger bien, puis laisser refroidir.

Servir le porridge dans 3 bols et décorer de confiture, de rondelles de bananes, d’éclats de chocolat, de noix de coco râpée, de purée de noisette et de grenade.

4. Parfait à l’açaí

Pour 2 personnes :

Mixer 200 g de pulpe d’açaí surgelée avec 1 banane, 2 dates medjool dénoyautées et 1/2 avocat.
Dans 2 récipients, déposer au fond du granola, puis une couche d’açaí, une seconde de granola, puis une autre d’açaí afin de faire différentes couches.
Surmonter de quelques fruits, de granola, de noix de coco…

5. Pancakes à l’açaí

Pour 8 pancakes :

• 1 banane bien mûre
• 1 œuf
• 50g de pulpe d’açaí
• 70g de farine
• 1 cs de cassonade
• 1/2 sachet de levure

Dans un saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Préchauffer votre poêle à feu vif préalablement huilée.
À l’aide d’une louche, verser la pâte et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
Agrémenter de beurre de cacahuètes, de fruits rouges, de sucre glace…

6. Gaufres aux fruits rouges

Pour les gaufres : 225 g de farine, 1 cs de sucre, 1 cs de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 115 g de beurre fondu, 37,5 cl de lait et 115 g de myrtilles.
Préchauffer le gaufrier.
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, levure chimique et sel.
Dans un second saladier, fouette les œufs puis incorporer le beurre et le lait.
Former un puis avec le mélange à la farine et y verser le mélange liquide. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter les myrtilles, et re-mélanger.
Verser la pâte dans le gaufrier et laisser cuire quelques minutes.

Pour la confiture de fruits rouges : 100 g de mix de fruits rouges surgelés, 100 g de pulpe d’açaí, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.
Faire compoter les fruits rouges avec le sirop d’érable et un peu d’eau, dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter la pulpe et les graines de chia, en réduisant le feu.
Mélanger bien, puis laisser refroidir.

7 . Crunchy Toasts au beurre de cacahuètes et à l’açaí

Pour 1 personne :

Écraser 100 g de mûres surgelées jusqu’à obtenir une pâte. Dans un pot, mélanger la pâte de mûres, 100 g de pulpe d’açaí et 2 cs de graines de chia. Laisser prendre au moins 15 minutes.
Faire toaster 2 tranches de pain, les tartiner de beurre de cacahuètes puis de confiture mûres/açaí.
Décorer de quelques fruits rouges, graines de courges, de chanvre, de sirop d’érable…

8. Tartines de confiture açaí/fruits rouges

Pour 1 personne :

2 tranches de pain complet, 200 g de pulpe d’açaí surgelée, 200 g de fraises surgelées, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.

Faire revenir les fraises à feu moyen, dans une poêle. Une fois légèrement compotées, ajouter la pulpe d’açaí et les graines de chia. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant fréquemment. 
Laisser refroidir. 
Tartiner les tranches de pain de confiture et de purée d’amande.